Assalamualaikum. Masa kanak-kanak abam kie suka makan buah rambai ni. Buah rambai ni kalau dimakan mesti telan sekali dengan bijinya. Biasanya kulit buah rambai ini tidak dibuang begitu sahaja. Sebaliknya ia boleh dibuat gulai lemak cili api. Jika nak lagi sedap boleh tambahkan lauk-pauk seperti daging, ayam dan ikan selayang. Warisan turun temurun ini Abam Kie ingin kongsikan bersama kawan2 blogger pada hari ini. Uniknya masakan ini cuma boleh dibuat pada musim buah aje. Bukannya selalu dapat makan gulai tradisional ni. Biasanya resepi ini terkenal di Pantai Timur. Tak pastilah tentang negeri2 lain. Jom kita masak sekarang!

MASAK LEMAK CILI API KULIT RAMBAI

Bahan-bahan:

Semangkuk kulit buah rambai
100g daging separa empuk
Sedikit ikan bilis
1 inci kunyit hidup 
10-13 biji cili api (ikut suka)
5 ulas bawang merah
1 kotak santan
sedikit air
Garam dan gula
2 batang serai

Cara-cara membuatnya

1. Celur sekejap kulit rambai.

2. Bila dah agak lembut, angkat dan toskan. Perah air kulit rambai supaya nanti gulai kita tak terlalu masam.

3. Kisar cili padi, kunyit hidup, bawang merah dan ikan bilis hingga lumat kemudian masukkan ke dalam periuk, bersama kulit rambai, daging dan air.

4. Renehkan kejap dan masukkan santan. Kacau sentiasa dan masak hingga mendidih.

5. Garam dan gulakan dan biar dalam 5 minit. Kalau rasa kurang masam, boleh tambah asam keping. Tapi selalunya air kulit rambai tu dah cukup buat kuah rasa masam.

6. Letakkan 2 batang serai untuk menaikkan rasa dan bau gulai lemak ini.

7. Bila dah cukup semua rasa, padamkan api dan sedia dihidangkan. Selamat mencuba!