Sambal Pauh Kelantan

Assalamualaikum. Apakah makanan yang boleh menambah selera kawan2 terutama sekali pada bulan puasa ini? Bagi abam kie, sambal pauh/mangga dapat membuatkan abam kie lebih berselera makan terutama pada waktu sahur. Ia memang sedap,   gabungan masam dan pedas. Jom lihat resepinya.

Bahan-bahan

4 ekor ikan kering yang dibuang tulangnya atau segenggam udang geragau kering

3 biji mangga muda (mangga kecil2) / di Kelantan dipanggil pauh ringan

5 biji cili padi

Garam dan gula secukup rasa.

Cara-cara membuatnya....

1. Goreng ikan kering. Kemudian dibuang tulangnya.

2. Jika menggunakan udang geragau, toskan udang tersebut aje.

3. Mangga muda tadi dicincang nipis.

4.Tumbuk hingga lumat cili padi dengan menggunakan lesung.

5. Kemudian masukkan garam dan gula serta mangga yg telah dicincang tadi. Tumbuk lagi.

6. Kemudian masukkan isi ikan. Tumbuk kasar-kasar. Gaulkan sehingga semua sebati.

7. Sedia untuk dihidang.

Pas tu boleh la makan semasa berbuka puasa nanti. Selamat mencuba!