Kerabu Perut Versi Kelantan

 

Assalamualaikum. Bulan Ramadhan Al-Mubarak akan menjelma tidak lama lagi. Sekarang ni kaum ibu sedang merancang apakah menu yang perlu dimasak untuk berbuka puasa kan? Tak boleh masak menu yg sama nanti suami dan anak2 rasa bosan. Tak susah pening kepala sebab pada hari ini Abam Kie nak berkongsi resepi kerabu versi Kelantan. Jom la cuba sediakan menu ini untuk iftar nanti. Pasti sedap! Kalau tak caya, abam kie belanja nanti. Hehehe... Baiklah, kita mulakan sekarang...

Bahan tumbuk lumat

* 1 ekor isi ikan selayang/kembung saiz besar, direbus

* 5 biji bawang merah kecil

* 1 batang serai, hiris halus

* 1 camca teh lada hitam biji

* 500 gram perut lembu yang telah direbus, dicuci bersih, hiris kecil, cuci dan toskan

* 3 ulas bawang putih (ketuk)

*1 inci halia (ketuk)

* 2 liter air

Bahan hiris nipis

* 1 biji bawang besar (hiris halus)

* 1 kuntum bunga kantan (hiris halus)

* 1 biji tomato (buang biji dan potong dadu)

* 3 tangkai kacang panjang (hiris halus)

* 1 batang timun (buang biji,potong halus)

* 2-3 batang daun kesum

* 4-5 biji limau kasturi, perah jusnya (boleh guna limau nipis)

* 2/3 cawan pati santan

* 5 biji cili padi merah, hiris halus.(kalau hijau, jgn tertukar dgn kacang panjang sudah lerr, berasap telinga nanti)

* 1 camca besar kerisik

* Garam dan gula secukup rasa

Cara membuat:

1. Dalam satu bekas, masukkan perut yang telah direbus dan dihiris  bersama tomato hiris, kacang panjang, bawang besar, kerisik, daun kesum, timun dan bunga kantan. Gaul sebati.

2. Tambah bahan tumbuk lumat dan gaul lagi hingga semua mesra.

3. Tuang santan, masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula.

4. Gaul lagi dan tambah jus limau kasturi, gaul dan sesuaikan rasa, dan tambah apa yang perlu. 

5. Boleh hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain. Sedap dimakan bersama nasi panas, lagi sedap jika diratah sambil menonton cerita memang x cukup.....